酒楼餐厅静电低空排油烟净化器
2020-10-12 17:12
1、油烟净化器电源为微电脑控制，可输出电压高达30000V，且运行稳定，功率在100-800w之间。
2、油烟净化器电极采用201不锈钢制作，可用于宽间距电极，不锈钢极板的使用寿命更长。
3、不锈钢阴极和阳级，长期浸泡于烧碱清洗液中不腐蚀、不变色，极板间距大。
4、阴阳极间距大，目前采用的20-25mm，不堵塞，同类净化器清洗5次，本净化器只需清洗一次。
5、间距大，油烟堆积无影响，不易火花放电，烧碱清洗后运行更稳定。
6、可用于酒店、西餐厅、酒楼、饭堂等商用厨房设备排油烟
在火锅店、连锁餐饮餐厅的厨房设计中，在保证出菜效率的同时还要保障菜品质量，加工设备一定要配置齐全，单单追求节约成本反而会直接影响运营成本。
火锅店厨房通风、排烟系统一定要良好，不然厨房油烟倒灌或进入餐厅都会对厨师工作环境和顾客就餐体验造成不良影响。
食堂具有就餐者数量稳定且庞大的特性，通常建有大容量储备仓库以稳定饭菜价格、平定市场波动。因每个人的经济状态、饮食习惯都不同，需设菜式多样、档次不同的饭菜。
为了食堂更好的经营，应避免大锅饭模式采用多元化就餐模式，大体类型有：明档风味式、自选式、点菜式、西式快餐等。
酒店厨房一般占整个餐厅面积的10-20%左右，因为酒店厨房除了厨师以外还会有人员的走动，所以在确定厨房面积时要考虑到厨房工作人员工作的灵活性。
酒店厨房一般会有多个厨师同时工作，所以在设计的时候厨房的环境会以通风和易排烟为主，让厨房们有一个好的工作环境。
特色餐厅厨房主要包括以下8个工作区：操作区、粗加工区、精加工配菜区、白案区、冷拼区、洗消区、冷藏区、仓库区。每个工作区间的相互流通性直接影响了菜品的档次。
特色餐厅的装修风格要和餐厅特色菜系有很强的关联性，在保证厨房正常运转的前提下，对工作人员服饰也可以进行改造，增强餐厅特色风格。
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