在武汉硚口开过饭店的朋友都知道，饭店厨房工程的一项重要设计就是给排水系统，主要就是设计好厨🌠房的给水管道和排水管道。方便厨房工程施工时考虑进去，不然后期厨房很大可能会需要重新改造，或者面临一些难以处理的问题，作为专业的饭店厨房工程整体安装队伍，九游老哥俱乐部官方网站设计了很多的商用厨房，现在就来一起了解给水和排水分别是怎样设计的？

　　一、给水部分

　　(1)餐厅厨房排水管道线的布局

　　1. 正餐厅厨房内要设定横竖两个方向的进水管道，且不能随意穿插。

　　2. 管道空间上自上向下依次为天然气管、暖气管、给水管道和排水管道;　

　　3. 满足前两条进水管道还应该靠近清洗池便于施工。

　　(2)冷、热水供给

　　1.选用单独的支管双路系统，热水管立管长短超出 10米应设定立管循环系统;　

　　2.并和一些自动开水器设备连接，以便向厨房工作人员提供24小时无间断热水。

　　3. 要考虑到主厨就近原则和便捷。不能全部均分。

　　二、排水部分

　　A、饭店厨房内的排水沟通常联接房屋建筑下水管道部分，并通过隔油池隔油处理。以用来应对饭店产生的大量带有油渍𓆏的废水，做到环保排放。也不易产生污染。

　　B、餐厅厨房排水管道按照埋管方法有明沟与暗沟二种排水。明沟优势是有利于排水和清理，即使堵塞也容易处理，劣势是会产生异味招惹蚊虫。暗沟优势美观且基本无异味，劣势是一旦产生堵塞难以立即解决，常见做法是在厨房加工区设立排水沟，清洗池、工作案台则连接到排水沟，通过排水管道排放到室外。

以上就是武汉饭店厨房工程给排水设计要领，具体做法是实际厨房布局待定。