快餐店自助炒菜机_立式滚筒炒菜机
2020-09-26 15:43
自动炒菜，无人看管：将准备好的主料、配料和佐料全部一次投入，设定程序后，炒菜过程自动进行，无须专人翻炒或照看，无需经验，现用现会，让您的厨房生活更轻松。
炒菜三分钟，保鲜三小时：全封闭立体加热，定时自动搅拌，热渗透快，大大缩短炒菜时间，高效节能。上、下两块光谱不同的红外电加热器，保证肉、菜同时炒熟。太空仓式密封设计，三小时保温保鲜，不变色、不褪味、不散温、不松软。
营养美味100％：特别模拟大厨抛空受气烹饪技巧设计的循环式鼓气系统，有氧烹饪，确保营养不流失，味道更鲜美。
安全、节能、无油烟：全包式电加热烹饪技术，烹饪过程更安全。Ksd智能控温技术将油温始终控制在油烟挥发临界点，省电省油，炒菜过程无油烟。
在火锅店、连锁餐饮餐厅的厨房设计中，在保证出菜效率的同时还要保障菜品质量，加工设备一定要配置齐全，单单追求节约成本反而会直接影响运营成本。
火锅店厨房通风、排烟系统一定要良好，不然厨房油烟倒灌或进入餐厅都会对厨师工作环境和顾客就餐体验造成不良影响。
食堂具有就餐者数量稳定且庞大的特性，通常建有大容量储备仓库以稳定饭菜价格、平定市场波动。因每个人的经济状态、饮食习惯都不同，需设菜式多样、档次不同的饭菜。
为了食堂更好的经营，应避免大锅饭模式采用多元化就餐模式，大体类型有：明档风味式、自选式、点菜式、西式快餐等。
酒店厨房一般占整个餐厅面积的10-20%左右，因为酒店厨房除了厨师以外还会有人员的走动，所以在确定厨房面积时要考虑到厨房工作人员工作的灵活性。
酒店厨房一般会有多个厨师同时工作，所以在设计的时候厨房的环境会以通风和易排烟为主，让厨房们有一个好的工作环境。
特色餐厅厨房主要包括以下8个工作区：操作区、粗加工区、精加工配菜区、白案区、冷拼区、洗消区、冷藏区、仓库区。每个工作区间的相互流通性直接影响了菜品的档次。
特色餐厅的装修风格要和餐厅特色菜系有很强的关联性，在保证厨房正常运转的前提下，对工作人员服饰也可以进行改造，增强餐厅特色风格。
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