厨房设备的升级如今在火热进行中，确保后厨效率提升，也是很多用心用力的酒店厨房负责人非常关心的一件事情
通过为厨房安装透明玻璃或高清摄像头，让后厨变得“阳光”可见。近年来，湖北省当阳市积极推进餐饮服务单位“明厨亮灶”工程，截至目前，该市已有1072家餐饮服务单位建成“明厨亮灶”，明厨亮灶推进率达到了43.3%。
 

　　7月31日，距离晚餐时间还有两个小时，当阳市王店镇农村福利院食堂的操作区域，食堂师傅们正在有条不紊地进行切洗、烹煮、装盘等工作。与此同时，食堂操作间内安装的5个高清摄像头记录下工作人员每一步操作，并通过食堂外的屏幕进行“现场直播”。

　　在G42沪蓉高速荆宜路段白河服务区的厨房里，“阳光厨房”也保障着过往司乘的健康。这里的厨房粗加工间、操作间、备餐间等区域都安装了固定摄像头，监管人员可以通过摄像头监控食品操作流程，并对操作人员进行“喊话”提醒。

　　“将餐饮服务单位食品加工的关键环节亮出来，接受社会监督，督促餐饮服务单位规范操作。”当阳市市场监管局相关负责人表示：“力争2020年内，实现当阳餐饮服务单位‘明厨亮灶’覆盖率60%以上。”

　　对于 “明厨亮灶”建设资金投入较大，部分餐饮服务单位积极性不高等问题，当阳市根据餐饮单位实际情况，分门别类，推出多种“明厨亮灶”建设方式，推进“明厨亮灶”建设。

　　据了解，在面积小、品种单一的快餐店和小餐饮，通过矮柜（墙）隔断或采用透明玻璃方式，建设“隔断式阳光厨房”；在中型餐饮单位，用透明玻璃将后厨与就餐区隔开，建设“透明式阳光厨房”；对学校（托幼机构）食堂、福利院食堂、星级酒店、旅游景区餐饮，在后厨安装摄像头，建设“视频厨房”；鼓励有条件的大型餐饮单位、星级酒店、各类食堂在后厨安装摄像头并连接互联网，将视频信号传输至手机、电脑终端，建设“网络厨房”。

　　截至目前，当阳市已有1072家餐饮服务单位建成“明厨亮灶”，明厨亮灶推进率达到了43.3%。其中，91家学校（托幼机构）食堂“明厨亮灶”建设完成率达到100%。
经过这样打造升级后，厨房相当的敞亮，可以及时看到，非常的不错。