要什么设备，要什么级别的设备，即便是室内设计师早已得出了基本计划方案，您还是必须自身先列一份明细，保证心中有数。那时候能够跟室内设计师沟通交流一下，看选用哪些设备会更加适合。

餐馆餐厅厨房作用间中，热厨间、中式点心间、备餐间、凉拌菜间、消洗间全是必需的，也有烧腊间、仓库等。

1、热厨间用于烧菜：烧菜要用风机灶、蒸菜要用蒸箱、熬汤可以用低汤灶和煲仔炉，隔热保温设备必须暖碟车、雪柜，排烟系统的设备要油烟机油杯排烟罩和油烟净化设备、排烟防火阀等一系列设备，此外便是工作台和水池、菜架了，有可能也要提前准备一个洗刷水龙头专业用于清理路面。

2、中式点心间关键用于做面食，蒸米饭、做馒头、小笼包要蒸箱，炒包馅要家常菜炉，摊煎饼要电烤箱或者电饼铛。由于会造成较多厨房油烟蒸气，必须配置抽油烟机一系列设备。也有面点机械设备，压面机、电动压面机、搅拌器、醒发箱必须哪样配哪样就可以了，别的的便是木面案、菜架、电冰箱、调味品柜、水池等。

3、备餐间加上开水器和荼叶柜吧，不能少的，最好是另配上水池，能够立即清理厨具。

4、凉拌菜间要操作台、菜架、雪柜、水池就可以了。

5、消洗间能够配水槽洗碗机全套设备或是洗杯机。看厨具的量吧，不很大得话，只配个三星洗手台就可以了。消毒碗柜不可以少，也有碗盘柜、残食台、洗刷水龙头。

6、烧腊间便是用于做烤串食品类的，食品类量少的用烤鸭炉、若是烤串食品类多，必须用烤乳猪炉，炖料用矮仔炉，麦芽糖浆箱着色用，挂鸭架是用于晾烤串类食材的，也有水池等。

7、仓库能够设冻库，还可以变大雪柜，再再加好多个仓储货架就可以了。